Waldhonig aus dem Schwarzwald

Köstlich und gesund: Waldhonig aus dem Schwarzwald.
Freunde eines gepflegten Tässchens Kopi Luwak wissen es schon lange: Manchmal muss ein Rohstoff erst verdaut werden, um am Ende zur Spitzenklasse heranzureifen. 
Im Falle des Waldhonig übernehmen dies Fichten- oder Tannenläuse. 
Die kleinen Insekten verdauen die Pflanzensäfte von Fichten oder Tannen und scheiden den überflüssigen Zucker als Honigtau aus. Die Bienen sammeln diesen Honigtau und lagern ihn in ihren Waben ein. Im Vergleich zum Nektarhonig ist der Honigtauhonig aromatischer, dunkler und malziger. Seine waldigen Noten und der leicht rauchige, herbe Geschmack, machen ihn zu einer wertvollen Komponente vor allem in herzhaften Gerichten. So marinieren oder glazieren wir beispielsweise ein Stück Fleisch damit, oder Nutzen ihn als Zutat in einem Chutney zu Käse. 
 
Konsistenz: Dickflüssig
Gesammelt im: Mittleren Schwarzwald (Genaue Adresse laut Biene 6782: Sum,Sum,Sum- Übersetzungsprogramm ausgefallen)
 
 
 
 
Inhalt: 500 gr 
Hersteller: Konrad Czapiewski